מדי שנה, 60,000 אנשים מאובחנים עם פרקינסון. תסמיני המחלה הם עוויתות שרירים, כאבי שרירים, רעד, ופגיעה בשיווי המשקל ובקואורדינציה. הגורמים אינם ידועים, והמחלה עדיין חשוכת מרפא.

לעתים קרובות יש לפרקינסון תסמינים נוספים, שפוגעים באיכות החיים:

1. עצירות – חולים רבים עם מחלת פרקינסון חווים עצירות בגלל האטה בתפקוד מערכת העיכול. הדרך הטובה ביותר להילחם בעצירות היא על ידי אימוץ תזונה עשירה בסיבים תזונתיים ובדגנים מלאים, פירות (לא מיצי פירות), ירקות חיים או מאודים, קטניות, ודגנים מלאים. לחם דגנים מלאים, העשוי מדגנים מונבטים, מצוין להתמודדות עם עצירות.

2. התייבשות – התרופות למחלת פרקינסון גורמות לרוב להתייבשות. הן עלולות גם לגרום לעייפות יתר, לבלבול, לחולשה ולבעיות בכליות. העצה הטובה ביותר להתמודדות עם המצב היא לוודא שאתם שותים מספיק מים, או תה צמחים ללא קפאין ולא ממותק, לאורך כל היום. באופן כללי, אדם צריך 0.14 כוסות מים לכל קילוגרם משקל גוף. לקבלת הדרכה נוספת כיצד לצרוך מספיק נוזלים, עיינו בפרק על נוזלים (הידרציה) בספר שלי התזונה האידיאלית לבני אדם – מיטוב הבריאות, הביצועים ואריכות החיים – מדריך תזונה מבוסס מדע.

3. בעיות תרופתיות – התרופה הנפוצה ביותר למחלת פרקינסון, לבודופה, נספגת במעי הדק של החולה. הספיגה עלולה להשתבש אם התרופה נצרכת זמן קצר לאחר אכילת ארוחה עתירת חלבון.[1] הדבר הטוב ביותר לעשות כדי למקסם את השפעות התרופה הוא לאכול מזונות עתירי חלבון בהפרש זמן של שעתיים לפני ואחרי נטילת התרופה.

4. עוויתות שרירים – העוויתות בפרקינסון עלולות להיות מציקות ומייסרות. כדי להקל על אי הנוחות, מומלץ לצרוך כורכום או מזונות שהוסף להם כורכום. כמו כן חיוני לשתות מים במידה מספקת. גם צריכת תוספי מגנזיום ציטראט עם ויטמין B6 בשעות הצהרים יכולה לעזור מאוד, גם נגד עצירות.

תזונה להתמודדות עם פרקינסון

1. תרכובות טבעיות – ויטמינים נוגדי חמצון, מינרלים ופיטוכימיקלים יכולים להפחית, להקל או לעכב את התסמינים של מחלת פרקינסון. מזונות עשירים בנוגדי חמצון עושים זאת על ידי הפחתת הדלקת במערכת העצבים והעקה החמצונית שיעזרו להפחתת ניוון העצבים. התרכובות הטבעיות הללו מגבירות גם את התפקוד הקוגניטיבי, את בריאות המוח ואת איכות החיים הכללית.[2] ניתן למצוא נוגדי חמצון במזונות כגון אגוזים, פירות יער, פירות הדר, ענבים אדומים, חצילים, עגבניות, פלפלים, ברוקולי, דלעת, תבלינים מסוימים וירקות עלים ירוקים – במיוחד בתרד, וכרוב עלים.

2. שעועית פאבה (פול) – לאנשים עם פרקינסון מומלץ לצרוך פול, שכן הוא מכיל באופן טבעי לבודופה, הרכיב הפעיל ברוב התרופות שמשמשות לטיפול במחלה. עם זאת, אנשים עם ההפרעה הגנטית הנדירה של מחסור בגלוקוז-6-פוספט דהידרוגנאז חייבים להימנע מאכילת פול. ההפרעה מאובחנת בדרך כלל בלידה וגורמת לתאי הדם האדומים להתפרק בטרם עת.

3. חומצות שומן אומגה 3 – מכיוון שדלקת במוח תורמת למחלת פרקינסון ולמוות של תאי מוח, חומצות שומן אומגה 3 יכולות להועיל מאוד. חומצות שומן אומגה 3 מפחיתות נזק מרדיקלים חופשיים ומקטינות את ייצור ציטוקינים פרו-דלקתיים (אותות אזעקה כימיים הנשלחים על ידי המערכת החיסונית המורים לגוף להעלות את התגובה הדלקתית כדי להדוף זיהומים או לרפא פציעות). לכן, מזונות עשירים בחומצות שומן אומגה 3 יכולים לספק הגנה מצוינת מפני התקדמות המחלה ולמנוע תסמינים משניים אופייניים, כגון דמנציה ובלבול. מומלץ לאנשים עם פרקינסון לאכול לפחות אחד מהרשימה הבאה מדי יום: אגוזי מלך, ירקות עלים ירוקים, טופו, כרוב ניצנים, זרעי צ’יה, זרעי פשתן, פולי סויה ושעועית אדומה.[3]

4. מלטונין – בעל תכונות נוגדות חמצון. מלטונין נמצא בדובדבנים חמוצים, בשיבולת שועל, באגוזי מלך ובננות. יש לצרוך לפחות אחד מאלה מדי יום לפני השינה.

5. כורכומין – חומר נוגד דלקתיות ששואב רדיקלים חופשיים ומגן על העצבים. הכורכומין נמצא בשורש הכורכום וניתן לצרוך אותו גם באמצעות תוספים עם עדיפות לתוספים עם פיפרין מפלפל שחור שמסייע לספיגת הכורכומין ומאפשר ליהנות מיתרונותיו הרבים המועילים.

יש להימנע ממזונות עתירי שומן רווי ומוצרי חלב, מכיוון שהם מעלים את הסיכון לפתח פרקינסון.[4] מוצרים אלה משפיעים לרעה על רמות החמצון במוח, מה שהופך את התסמינים לקשים ומתמשכים יותר. השפעה זו חזקה יותר אצל גברים מאשר אצל נשים. תוספת כורכומין יכולה להועיל מאוד, במיוחד לגברים.

6. תוספים תזונתיים אחרים שיש לשקול

קו-אנזים Q10 הוא נוגד חמצון רב עוצמה של תאי מוח, המסייע להם להישאר בריאים על ידי שליטה בדרך בה התאים מייצרים אנרגיה. מומלץ ליטול 100-200 מ”ג של תוסף CoQ10 עם ארוחת הבוקר, חמישה ימים בשבוע.

ויטמין D מגן מפני פרקינסון ומאט את התקדמות המחלה, כך שחשיפה לקרני השמש יכולים להועיל עם התסמינים.[5] נטילת ויטמין D3 כתוסף גם יעיל. ויטמין D מפחית עקה חימצונית והיווצרות של רדיקלים חופשיים. ויטמין D גם מפחית תפקוד לקוי של האנדותל (כאשר דופן כלי הדם אינה פועלת כראוי), ומספק הגנה נוירולוגית לאנשים עם פרקינסון. מומלץ ליטול 1000 יחידות בינלאומיות של תוסף ויטמין D3, חמש פעמים בשבוע.

ויטמינים מועילים נוספים הם ממשפחת וויטמיני B, במיוחד ויטמין B3 (ניאצין), שמפחית את העקה החימצונית, ועוזר לשמור על בריאות מערכת העצבים, והמערכת העיכול. אני ממליצה ליטול קומפלקס ויטמיני B – 3-4 פעמים בשבוע. 

גם ויטמין C הוא נוגד חמצון רב עוצמה המונע נזקים של רדיקלים חופשיים לתאים ומסייע בחידוש נוגדי חמצון שמיוצרים בגוף. אפשר לקבל ויטמין C באופן מספק באמצעות צריכת מזונות עשירים בוויטמין C, כגון פירות הדר, פירות יער, גויאבה, פלפלים, עגבניות, ירקות ממשפחת המצליבים ותפוחי אדמה מכל הסוגים. 

ויטמין E מפחית את הפעילות של רדיקלים חופשיים ואת רמות החמצון בתאים. ויטמין E מצוי בגרעיני חמניות ודלעת, בשמן נבט חיטה, בשקדים, בוטנים, חמאת בוטנים, פלפלים וירקות עלים ירוקים. חשוב לצרוך לפחות אחד מהמזונות הללו מדי יום.

לסיכום:

הטיפול בפרקינסון באמצעות תזונה בריאה שעשירה בחומרים מזינים נוגדי דלקתיות עם שפע נוגדי חמצון, עשוי להפחית את תסמיני המחלה ולמנוע ניוון עצבי נוסף.

ההשפעות מורגשות במיוחד כאשר יש מחויבות מתמשכת לנטילת תוספי המזון המומלצים וצריכת תזונה תומכת לאורך תקופה ארוכה.